アマゾンに生息するアサイーは、さまざまな効果を有することから、スーパーフルーツまたはスーパーフードとして世界的に広く認知されている果物です。アサイーは、そのカロリーの高さから最適のエネルギー源とされています。

高濃度の食物繊維、ミネラル、ビタミンEを含み、消化器系の機能を正常な働きに戻す作用があります。果実に含まれるアントシアニンは強力な天然の抗酸化物質で、食品に添加すると着色し、自己酸化を防ぐことができます。アサイーの色素は、強い色味や健康への有益性を兼ね備えており、合成着色料に代わる重要な代替品とされています。

果実の活性酸素吸収能力（μMol TE/G）による抗酸化活性

 アサイーは、脂肪酸（オメガ6と9）、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な栄養価の高い食品であり、そのアントシアニンやフェノール化合物を豊富に含む植物化学組成により、機能性食品やスーパーフードの地位を確立しています。

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